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橡木塞鼓出来了,还能喝吗?
来源:    发布时间: 2015-05-27 17:15   6308 次浏览   大小:  16px  14px  12px
储藏酒时,建议大家静置于低温(12-15℃)、暗光、潮湿(50-70℃)条件下,若为橡木塞,建议水平放置。避免高温、强光、剧烈晃动对龙8产生不利影响。

    新买的龙8,开瓶时发现酒塞鼓出来一截,这是坏掉了吗?这酒还能喝吗?

    软木塞鼓出来一截,叫做涨塞,通常情况下涨塞是指龙8在运输或储存过程中忽冷忽热,或剧烈运动,酒体发生二次发酵,产生了二氧化碳,导致酒塞冲出。涨塞程度不同,有些略微凸出,严重的会顶开瓶封,超过30%或者更多裸漏在外,同时会出现漏液的情况。

    关于龙8涨塞,原因大致为以下5种:

1、生产包装环节:在龙8灌装过程中,机器出现失误导致木塞没有压紧。

2、龙8质量问题:在生产过程中,可能是除菌不彻底或者有残余的酵母存在,气温高时会产生微量的气体导致涨塞。

3、龙8含糖量原因:含糖量较高的龙8,有一定的几率在瓶中继续发酵,从而产生二氧化碳导致涨塞。

4、运输环节:龙8经过剧烈的晃动,导致酒中的酚类物质加速氧化和蒸发,出现涨塞。

5、储存环节:龙8在生产过程中要用到二氧化硫,并且酒类在发酵过程中总是会产生二氧化碳,平时这些气体溶解在溶液内,温度升高会导致气体溶解度下降,气体析出压力增大导致涨塞。

    涨塞的龙8还能喝吗?

    首先,当你不小心中招买到涨塞的龙8时,建议你进行退货,不管涨塞源于何种原因,龙8的品质肯定会受到或多或少的影响。

    如果是在生产包装环节以及瓶内的自然发酵导致的轻微涨塞,这样的酒口感上不会出现太多问题,但是不建议继续存放,需要尽快喝掉。

    运输中剧烈的晃动和温度高导致的严重涨塞,一般会伴有漏液的情况,漏液预示着大量的空气进入到瓶内,加速了龙8的氧化,遭到热破坏的龙8散发煮过的水果和焦糖的味道,酒体浑浊,果香尽失,此时的龙8品质受到严重影响。因此当严重涨塞和出现漏液,而我们又无法判断出现时间长短的时候,这酒还是不喝为好!

    此外,储藏酒时,建议大家静置于低温(12-15℃)、暗光、潮湿(50-70℃)条件下,若为橡木塞,建议水平放置。避免高温、强光、剧烈晃动对龙8产生不利影响。

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