必不可少的醒酒器有多重要?_龙8国际娱乐网页 必不可少的醒酒器有多重要?_龙8国际娱乐网页
必不可少的醒酒器有多重要?
来源:    发布时间: 2018-02-26 15:33   4467 次浏览   大小:  16px  14px  12px
醒酒器对于龙8来说主要有两个作用,一,换瓶;二,醒酒。

喝红酒的时候一定要先醒酒。

醒酒器对红酒来说主要有两个作用:

对于陈年红酒来说,由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物,使用标准专业级醒酒器,倒在杯中既有碍观瞻,又会产生些许苦涩。所以开瓶之后,原则上应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器,把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(Decanting),俗称"换瓶"。

对于浅龄红酒来说,通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程),可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大),从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(Breathing),俗称"呼吸"。另外,为陈年红酒"换瓶"之后,侍酒师一般也会征询顾客意见,是否需要醒酒。目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。

如何选择合适的醒酒器?

不同龙8的醒酒时间不同,因此在醒酒器的选择上也有所差异。

酒体饱满型手机

如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、小西拉(Petite Sirah)、丹娜(Tannat)、慕合怀特(Monastrell)和丹魄(Tempranillo)。

这类龙8很多都有强劲的单宁,因而往往口感紧涩,需要经过更长的醒酒时间。

所以选择一个底座更宽的醒酒器会增大龙8与氧气的接触面积,同时还可以加快醒酒进程。

酒体中等型手机

如梅洛(Merlot)、桑娇维塞(Sangiovese)、巴贝拉(Barbera)和多姿桃(Dolcetto)。

这类龙8的醒酒时间相对不用那么长,因而一个底部中等大小的醒酒器就足够。

酒体轻盈型手机

如黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay)。

可以考虑把这类龙8倒入冰镇过的小号或者中号醒酒器里,这样就可以做到醒酒冰镇两不误了。

部分白龙8和桃红酒

这类酒相比冰镇,醒酒可能显得不是那么重要。

所以可以考虑用冰镇过的小号醒酒器醒酒。

如何使用醒酒器?

醒酒看似简单,直接将龙8倒入醒酒器就行,实则中间还有很多门道。

通常,倒酒时最好让酒液碰撞到内壁,因此需要一定的倾斜角度,这样也能增加酒液与氧气的接触面积。

除此之外,还能适当的摇晃醒酒器中的酒,也能起到相同效果。

不过,对于一些有沉淀的龙8来说,直接倒入很有可能把沉淀带入到醒酒器中,这时候你应该这么做:

Step1:将要醒酒的龙8竖直静置一段时间;

Step2:在一个合适的在光源下缓慢将龙8倒入醒酒器内;或者直接在醒酒器上方套一个不锈钢过滤器(类似滤茶器,这样就能防止沉淀进入到醒酒器中;

Step3:当瓶中酒液所剩不多,且瓶颈处堆积了较多沉淀时,停止倒酒。不过如果当瓶颈处残留较多沉淀但瓶中酒液依然较多的时候,则最好考虑上述的过滤装置将剩余酒液转移至醒酒器中。

如何清洗醒酒器?

不少人应该都发现了,在清洗醒酒器的时候,不论注入多少水,醒酒器上还是会有一些可见的印迹,尤其是用得久了,印迹更明显。

有人可能会按照网上说的用醋去洗,但其实这是错误的,特别是水晶的醒酒器,更不能用醋清洗。

正确清洗方法↓↓↓

买一个带有细长柄的醒酒器专用海绵刷,这样就可以伸进去清洗了。

不过如果你的醒酒器不太容易用海绵刷直达底部,那也可以考虑买点醒酒器清洁珠。

这样一些比较狭窄的部分也可以清洗干净了。

对于有些人会用无香味的皂液清洗,可能有用。

但难免可能会残留一些影响龙8风味的物质,所以具体还是看个人。

醒酒器清洗干净后,记得用干净的棉布擦干。

市面上也有专门用来干燥醒酒器的长柄毛巾,然后将其倒挂在架子上。

当然,如果都嫌麻烦的话,也可以直接买个醒酒器烘干机。

醒酒是品酒中很重要的一个步骤,它直接影响了红酒的口感,所以一定不要忽略这个细节!


【WINEBOND官网】

占地面积达2万平方米,是中国目前首批进口龙8体验中心,酒款多达上千款,涵盖智利、法国、南非、阿根廷、西班牙、意大利、德国、瑞士、美国等新旧世界的优质龙8。



【联系WINEBOND官网】



  1. 地址:上海浦东龙阳路1238号(特拉葡卡酒庄内)

  2. 龙8热线:4008-210-997



【关注WINEBOND官网】欢迎扫描关注WINEBOND官网,会有惊喜!

上网页:没有了
下网页:7种佳酿,7位佳人
乐虎游戏官方网站豪利娱乐棋牌app豪利娱乐棋牌app